Miss Poman Lo, Executive Committee member of The Outstanding Young Persons’ Association and Executive Director of Regal Hotels International, advocates low carbon living for environmental sustainability at the 2011 TOYPA Youth & CarbonCare New Year Charity Gala (speech in Chinese version only).
很榮幸富豪酒店能全力贊助傑青慈善關愛夜，令今晚所籌得的善款全數用作成立為社企，直接幫助有需要的青少盡快融入社會。
今晚大會另一個主題是透過 「低碳生活」推動環保。
假如您關注我們的環境，您應該少吃肉類，尤其是牛肉。
- 根據聯合國報告，畜牧構成全球整體溫室氣體(Greenhouse gas)排放的 18％。
- Nitrous oxide的65%，Nitrous Oxide對全球暖化的影響相比起二氧化碳(CO2)更多出300倍。
- 種植1磅的小麥只須60磅水，而1磅肉則須要6000磅水!
- 因此，吃肉類比吃豆類會對環境產生多２倍的破壞!
假如您關注世界飢餓，您應該少吃肉類。
- 根據世界衛生組織統計，現時全世界有10億人口是生活在飢餓之中。
- 每年有1500萬兒童死於飢餓。
- 1, 2, 3…. 每3.6秒便有一個人於這世界上死於飢餓!
其實，這世界充滿著食物，飢餓的出現是由貧困的人得不到食物充飢；在富裕國家的人喜歡吃肉類，於是，食物卻用來餵飼畜牲。10公畝的農地可種植出能夠供養 60人享用的黃豆，但只能夠養飼2頭牛。5磅的穀類本可直接為貧窮人作充飢，相反，用來餵飼牛的話，只可提供1磅的牛肉。如果我們減少生產 10％肉類的話，起碼6000萬人不須再活在飢餓之中！
我自己已於３年前開始食素，其實，最理想地，我本來想為大家準備一個全素食的菜譜，但考慮到大家每檯都捐了這麼多錢，我們須要達到您們的期望，同時，富豪是全力贊助今晚的晚宴，為免大家誤會我們孤寒慳成本。最終，唯有設計了一個有魚有肉但又環保的「低碳菜譜」給大家品嘗。
幸好原來低碳菜譜都有很多創意的製法。大廚為了減低食物運輸過程中所產生的碳排放，精心選取了本地新鮮的食材，加上簡易的烹調手法，來保持食物的原味，同時，亦可以減少能源的消耗。
富豪酒店一向關心每位客人，同時亦關心地球上所有人及生物，我們在營運及管理上，貫徹發揚企業社會責任，在各方面推動綠色低碳的概念。集團旗下的「富豪薈酒店」亦成為全港首間碳中和酒店，以協助減緩氣候變化。
團結就是力量，希望大家以行動來支持低碳生活，為了我們的下一代，我們必須努力保護我們的地球!感謝在座每位嘉賓及善長人翁的蒞臨，您們的熱心支持，令青少年感到社會的關愛和重拾對未來的信心，讓大家攜手鼓勵他們重投社會，成為一個對自己有承擔、對生命有熱誠、對社會有貢獻的人。
Miss Poman Lo (right),
Executive Committee member of The Outstanding Young Persons’ Association and
Executive Director of Regal Hotels International
