“Visit by a Vegetarian Friend” (Hong Kong Daily 05/05/2010) (Chinese version only)
Author: Chong Chan Yau, CCA Board Chairman
Chinese version only, please see the following:
素食訪客
食素的Lily到我家住十天，是近期的大事。
Sally不知所措。哪來這麼多素菜煮呢？不難，雜菜豆腐湯，鮮茄紅蘿蔔薯仔湯，生果湯等等。我們熱烈的編起菜單：百合西芹腰果，菜甫炒蛋，青菜。說着吃着，也覺清甜健康，又何須食肉。敏問可否要魚，末代會考生當然有話事權。
Lily高考後延學一年，賺取工資用在四個月旅行上。
與Lily生活十天，素食自然成為經常性話題。找什麼餐廳會有好的素菜，廣東的，上海的，潮州的，我們都以素為主，當然也有帶她到素食館。
每次點菜，Lily都強調不要為她吃素菜。
問她在旅行期間吃素有沒有困難。她說在印度自由行時較為容易。在內地，她多數得隨團吃飯。她吃了很多豆腐，但她說她絕不感悶，她是豆腐的粉絲。她用手機拍下中國餐館的肉食菜色，有海馬，蠍子，鹿肉等。
我很想了解一個從小素食的青年的心路歷程。
Lily說得很平淡。從小不吃肉，沒有任何障礙，學校很尊重，同學們也食素的。九歲時，媽媽讓她選擇吃肉，但她卻繼續吃素，一則習慣了，二則覺得對動物太殘忍。
世界自然基金會估計，少吃紅肉不僅有益健康，也有利環境。1公斤牛肉就代表排放5公斤二氧化碳。每隔一天吃一頓素菜，一年可減碳200公斤。
Lily每天吃素，從兩歲開始，過去十七年已為大氣減少排碳6.8吨。
飼養動物佔世界總碳排放量百分之二十以上。減少吃肉的確有助避免氣候變暖。
Lily離開後，我家的第一次晚餐是紫菜魚肉湯，瘦肉也重新面世。
習慣不是容易改的。